가지는 세로로 슬라이스해 소시지 폭에 맞춰 썬 다음 소시지를 올려 돌돌 말아 감는다. 꼬치에 꿰어 그릴에 굽거나 달군 팬에 올리브유를 두르고 노릇하게 굽는다. 소시지 자체에 염분이 있으니 가지에 따로 간을 하지 않아도 된다.