0
수제비 반죽
-
주재료
중력분 ½컵(약 70g), 다시마 우린 물 36mL, 올리브유 1작은술, 소금 ½작은술
-
- 1
중력분은 체에 거른다.
- 2
따뜻한 다시마 우린 물에 소금을 넣어 녹으면 밀가루에 부어 반죽한다.
- 3
반죽이 한 덩이로 뭉쳐지면 올리브유를 넣고 섞은 뒤 랩을 씌워 실온에서 30분 숙성시킨다.
- TIP
차가운 물이 아닌 따뜻한 물을 넣고 반죽하면 숙성 시간을 단축할 수 있다. 반죽을 숙성시키면 반죽의 총량은 100g 정도가 된다.
수제비 반죽
