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인도식 비프커리스튜

On December 17, 2014

인도식 비프커리스튜

  • 주재료

    쇠고기 500g, 베이컨 3줄, 양파 1개, 올리브유 3큰술, 버터 1큰술, 우유 2컵, 소금·후춧가루 약간씩

  • 페이스트

    완숙 토마토 2개(150g), 당근·사과 ½개씩, 대파 1대, 마늘 5쪽, 생강 1쪽, 굴소스 1큰술, 청주 60mL

  • 커리 믹스

    쿠민파우더 1큰술, 코리앤더파우더 ½큰술, 터머릭파우더·파프리카파우더 1작은술씩

만들기

4인분

|

50min

  1. 1

    페이스트 재료는 모두 믹서에 곱게 간다.

  2. 2

    쇠고기는 깍둑썰기로 썰어 소금, 후춧가루를 뿌린다.

  3. 3

    베이컨과 양파는 다져 팬에 올리브유를 두르고 노릇하게 볶는다.

  4. 4

    페이스트를 ③의 팬에 넣고 수분이 날아가도록 잘 저으면서 중약 불에 볶아 되직해지면 커리믹스 재료를 넣고 잘 섞는다. 파프리카파우더 대신 고운 고춧가루를 넣어도 된다.

  5. 5

    쇠고기와 우유를 넣고 중약 불에 20~30분간 저으며 끓인다. 쇠고기가 익어 부드러워지면 버터를 넣고 불을 끈다.

인도식 비프커리스튜

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디지털 매거진