밀가루, 달걀, 우유, 백설탕, 천일염을 믹서에 넣고 돌려 가루가 보이지 않도록 반죽한다.

무쇠 팬(또는 오븐 사용이 가능한 그릇)에 무염 버터를 녹인다.

반죽을 팬에 담고 200℃로 예열한 오븐에 15분간 굽는다.

뜨거울 때 그랑 마르니에를 살짝 뿌린다. 생략해도 된다.

팬케이크에 단감유자처트니를 올리고 슈거파우더를 뿌린다.

팬케이크와 단감유자처트니를 함께 먹는다.

양파, 마늘, 화이트와인을 소스 팬에 넣고 20분 정도 삶은 뒤 믹서에 곱게 간다.

믹싱 볼에 플레인 요구르트, 마요네즈, 소금, ①을 담은 뒤 거품기로 젓는다.

베이비 당근은 200℃로 예열한 오븐에 10분간 굽는다.

카망베르치즈는 당근이 거의 익을 즈음 오븐에 넣어 부드럽게 녹인다. 또는 전자레인지에 1분 정도 돌린다.

어린잎과 사과유자처트니를 믹싱 볼에 담고 섞는다.

카망베르치즈를 접시에 담고 요구르트크림소스와 어린잎, 사과유자처트니를 올린다.

구운 베이비 당근으로 그릇 빈 자리를 장식한다. 프레시 타임을 뿌린다.

베이비 당근에 까망베르치즈와 크림소스, 사과유자처트니를 얹어 먹는다.

단감은 껍질을 벗기고 소금물에 한 번 씻은 뒤 8등분으로 자른다.

건조기 70℃에서 10시간 정도 말린다.

화이트와인, 그랑 마르니에, 유자청을 소스 팬에 넣고 끓인다.

③에 말린 감을 섞은 뒤 상온에 1시간 정도 둔다.

소독한 병에 단감유자처트니를 담아 보관한다.

사과는 깨끗이 씻은 뒤 껍질째 16등분으로 자른다.

건조기 70℃에서 8시간 말린다.

건조한 사과에 화이트와인과 그랑 마르니에를 넣고 30분 정도 숙성시킨다.

숙성한 사과와 유자청을 소스 팬에 한 번 끓인 다음 밀폐되는 병에 넣어 보관한다.