0
닭고기수삼냉채
-
주재료
닭 ½마리, 수삼 1뿌리, 오이 1개, 배 ½개, 생강 1쪽, 마늘 7~8쪽, 대파(푸른 잎 부분) 1대, 통후추 1작은술, 물 적당량
-
잣소스
잣 ¼컵, 식초·설탕 1큰술씩, 유자청·고운 소금 ½작은술씩
- 1
닭은 깨끗이 씻어 생강, 마늘, 파, 통후추를 넣고 닭이 잠기도록 물을 부어 삶는다.
- 2
닭이 삶아지면 육수를 고운 면포에 거르고 살은 건져 먹기 좋은 크기로 찢는다.
- 3
수삼은 깨끗이 씻어 채 썰고, 오이와 배도 가늘게 채 썬다.
- 4
면포에 거른 닭 육수와 나머지 잣소스 재료를 모두 믹서에 넣고 곱게 간다.
- 5
닭 살, 수삼, 오이, 배를 그릇에 담고 잣소스를 넣어 버무린다.
닭고기수삼냉채
