1 멸치 육수 재료를 냄비에 담아 센 불에 끓인다. 물이 끓으면 약한 불로 줄여 10분간 끓인 뒤 체에 밭쳐 맑은 국물만 준비한다.
2 감자는 껍질을 벗기고 반으로 잘라 반달 모양으로 썬다. 마늘은 다지고 대파와 고추는 어슷하게 썬다.
3 팽이버섯은 반으로 자른다.
4 냄비에 멸치 육수를 붓고 감자를 넣은 뒤 끓으면 된장을 넣는다. 이때, 송송 썬 청양고추를 넣으면 매콤한 맛으로 즐길 수 있다.
5 감자가 익으면 다진 마늘을 넣고 3분간 끓인 뒤 대파를 넣는다. 마지막으로 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓인 다음 고추를 넣는다.