1 쌀은 깨끗이 씻어 물에 2시간가량 불린 뒤 물기를 제거하고 손으로 문질러 대강 으깬다.
2 달군 냄비에 참기름을 두르고 으깬 쌀을 볶다가 쌀알이 투명해지면 다시마 우린 물을 넣어 끓인다.
3 쌀알이 부드럽게 퍼지면 성게알을 넣어 한소끔 끓이고 소금으로 간한다.
4 그릇에 옮겨 닮고 달걀노른자와 김가루를 올린다.