1 쇠고기는 키친타월에 올려 핏물을 제거한다. 두부는 3×4cm 크기로 도톰하게 썬다.
2 당면은 찬물에 불린다. 당근, 배춧잎, 애호박은 2×4cm 크기로 도톰하게 썬다.
3 고추와 대파는 어슷하게 썰고, 양파는 굵게 채 썬다. 쑥갓은 5cm 길이로 썬다.
4 전골냄비에 고추와 쑥갓을 제외한 채소를 돌려 담고, 다시마·멸치 국물을 부어 끓인다.
5 채소가 익으면 쇠고기를 넣고, 양념 재료를 모두
넣은 뒤 한소끔 끓인다. 마지막에 쑥갓을 올리고, 기호에 따라 소금으로 간한다.