1 찹쌀가루를 물에 갠 다음 소금을 넣고 약한 불에 올려 빡빡할 정도까지 끓여 식힌다.
2 방아 잎을 씻어서 물기를 뺀다.
3 방아 잎 한쪽 면에 찹쌀풀을 발라 햇볕에 말린다. 풀이 다 마르면 뒤집어서 다시 찹쌀풀을 발라 햇볕에 하루 안에 말린다.
4 바삭하게 마르면 160℃ 정도의 기름에 재빨리 튀긴다.