1 달군 팬에 올리브유를 두르고 쇠고기를 올려 양면을 먹음지스럽게 굽는다. 170℃로 예열한 오븐에 쇠고기를 넣어 원하는 정도로 굽는다.
2 바닷가재는 뜨거운 물에 살짝 데쳐 살만 발라낸다. 달군 팬에 버터를 두르고 살만 바른 바닷가재를 살짝 굽는다.
3 샐러드용 채소와 이탈리아드레싱을 볼에 담고 가볍게 버무린다.
4 아스파라거스와 방울토마토는 그릴에 살짝 굽는다.
5 그릇에 그린페퍼소스를 담고 안심스테이크, 바닷가재구이, 샐러드 순서로 쌓아 올린다. 가니시로 그릴에 구운 아스파라거스, 방울토마토, 이베리코 하몬, 감자그라탱, 감자칩을 더한다.