1 돈부리소스 재료는 냄비에 모두 담고 살짝 끓인 뒤 식힌다.
2 연어는 먹기 좋은 크기로 썬 다음 소금, 후춧가루로 간한 뒤 냉장고에 보관한다.
3 느타리버섯과 연근은 0.5cm 두께로 썰고, 마늘종은 4cm 길이로 썬다. 레몬은 슬라이스한다.
4 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 마늘종, 연근, 버섯 순으로 넣어 센 불에서 재빨리 볶는다.
5 채소가 살짝 익으면 연어를 넣고 볶은 뒤 식힌 돈부리소스를 넣어 섞은 다음 레몬을 넣고 버무려 향을 더한다.
6 그릇에 밥을 담고 볶은 연어와 채소를 얹은 뒤 깨를 뿌린다.