1 달걀이 5백원 동전 너비만하게 둥둥 뜨는 소금물에 고추와 깻잎을 담가 최소한 1년을 삭힌다.
2 삭힌 고추는 소금물을 빼고 다져서 들기름에 볶다가 깨소금으로 간한다.
3 밥에 삭힌 고추와 깨소금, 참기름, 볶은 소금을 넣고 고루 섞어 손으로 꾹꾹 눌러 둥그런 주먹밥을 만든다.
4 삭힌 깻잎으로 주먹밥을 감싼다.