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잣, 호두, 아몬드, 땅콩, 호박씨, 해바라기씨 등 6가지 견과류를 듬뿍 넣고 곱게 갈아 뽀얗게 끓여낸 견과류탕은 고소하고 부드러운 맛이 일품입니다.
“잣, 호두, 아몬드, 땅콩, 호박씨, 해바라기씨 등 6가지 견과류를 듬뿍 넣고 곱게 갈아 뽀얗게 끓여낸 견과류탕은 고소하고 부드러운 맛이 일품입니다. 아삭거리는 연근을 넣어 씹는 맛을 더하고 부드러운 두부로 든든함을 더했어요. 여기에 과일과 채소 육수로 맛낸 시원한 동치미 국물, 사찰식 배추겉절이를 곁들여 내면 한 그릇 뚝딱 해치웁니다. 보약과도 같은 한 끼 식사예요.”
통인시장 안에 위치한 사찰 음식 전문점 ‘곽가네음식’은 주인이 오랜 기간 연구한 독특한 사찰 음식과 제철 재료를 활용한 건강한 반찬, 맛깔스러운 약선 등을 선보인다. 특히 견과류를 곱게 갈아 만드는 다양한 견과류탕이 유명하고 버섯, 연근 등이 들어간 사찰 김치, 다양한 제철 나물과 채소 육수로 푹 삶아낸 우거지 등 상시 10가지 찬이 자율 배급으로 준비되어 있다. 건강한 식재료와 조리법으로 만들어낸 특별한 음식과 건강한 반찬이 기분까지 좋게 만드는 이색 밥집이다.
잣, 호두, 아몬드, 땅콩, 호박씨, 해바라기씨 등 6가지 견과류를 듬뿍 넣고 곱게 갈아 뽀얗게 끓여낸 견과류탕은 고소하고 부드러운 맛이 일품입니다.
