1 고등어는 머리와 내장을 제거한 뒤 한 입 크기로 썬다.
2 쪽파는 3cm 길이로 썬다. 양파, 마늘, 선드라이드 토마토는 잘게 다진다.
3 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 마늘을 볶다가 고등어를 넣어 함께 볶은 다음 소금으로 간한다. 고등어가 노릇하게 익으면 양파를 넣어 볶은 뒤 그릇에 덜어둔다.
4 고등어를 볶은 팬에 밥을 넣고 볶다가 물을 붓고 끓인 다음 소금, 후춧가루로 간한다. 볶은 밥에 고등어를 넣고 쪽파 분량의 반절과 선드라이드 토마토를 넣어 함께 익힌다.
5 도시락에 고등어필래프를 담고 쪽파를 흩뿌린다.