홈메이드 세미 드라이드토마토 만들기
재료 : 방울토마토 1kg, 말린 타임·올리브유·발사믹식초·소금 적당량씩
방울토마토를 반으로 자르고 오븐용 팬에 단면이 위로 오도록 놓는다. 말린 타임과 올리브유, 발사믹식초, 소금을 전체적으로 뿌린다. 120도로 예열한 오븐에 1시간 30분가량 굽는다.
밀폐 용기에 올리브유와 함께 담으면 1주일 정도 냉장 보관이 가능하다.
1 볼에 드레싱 재료를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.
2 미니코스, 양상추, 적치커리는 깨끗이 씻고 대파는 얇고 어슷하게 썬다. 래디시는 얇게 썬다.
3 볼에 케이퍼와 올리브유를 제외한 모든 재료와 드레싱을 넣고 가볍게 섞는다.
접시에 담고 케이퍼와 올리브유를 뿌린다.