1 노리츠케 재료를 모두 냄비에 담고 약한 불로 은근히 끓인 뒤 믹서에 곱게 갈아 노리츠케를 완성한다.
2 고추냉이에멀션 재료를 모두 믹서에 넣고 간 뒤 고운체에 걸러 고추냉이에멀션을 만든다.
3 연두부 위에 노리츠케를 올리고 고추냉이에멀션을 뿌린다. 깨소금을 올려 낸다.