1 밥에 식초양념을 넣고 주걱을 세워 가르듯이 섞는다.
2 낫토는 간장과 겨자소스로 양념한다. 연어는 네모나게 썬다.
3 치커리, 적근대, 비타민은 찬물에 담갔다 물기를 탈탈 털고 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯는다. 쪽파는 송송 썰고, 김은 가위로 가늘게 자른다.
4 그릇에 밥을 담고 달걀노른자를 얹은 뒤 양념한 낫토, 연어, 채소를 둘러 담고 쪽파, 김, 깨소금을 얹는다. 기호에 맞게 유자소스를 뿌려 낸다.