작은 더위라 불리며 소서를 기준으로 본격적인 더위가 시작합니다.
여름 절정이라 장마로 인해 습도가 높고 비가 많이 내리는 절기이기도 합니다.
보통은 모내고 난 후 소서때 논매기를 하고 퇴비를 장만하고 콩 조 팥을 심어 이모작을 하기도 합니다
소서에는 더위가 본격적으로 시작되어 풍성한 과실과 채소의 수확이 많으며 밀과 보리도 많아 가정마다 밀가루로 만드는 음식을 많이 즐기기도 했답니다.
그래서 손칼국수 수제비 등이 맛있고 특히 민어가 한창 잡히는 시기라 민어구이 민어탕 민어회 민어 조림등으로 입맛을 돋우기도 합니다.
요리연구가 이보은…
쿠킹 스튜디오 쿡피아 운영. 에쎈, 우먼센스, 리빙센스 등 월간 여성지 요리 메뉴 개발과 기고 및 MBC <기분 좋은 날>, <찾아라 맛있는 TV>, TV조선 <내 몸 사용설명서>, KBS2 <생생 정보통>의 ‘황금 레시피’, KBS1 <무엇이든 물어보세요> 등 프로그램 고정 패널 출연중. 주요 저서로는 <왕초보 가위 요리>, <명의 14인의 365일 건강밥상>, <한식 세계화 연구단 프로젝트 실용어 사전>, <한국인이 즐겨찾는 매일레시피 190>, <잘 차린 밥상> 등 다수
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