1 시금치를 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 토마토는 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 타르트 반죽은 볼에 밀가루를 넣고 버터를 주사위 모양으로 썰어 넣어 손으로 버터를 푼 뒤 비비듯 반죽하여 부슬부슬한 상태가 되게 한다. 여기에 소금과 계란을 넣어 반죽한 뒤 비닐에 넣어 냉장고에서 30분간 휴지시킨다.
3 달군 팬에 버터를 두르고 다진 양파를 볶다가 깨끗하게 손질한 시금치를 넣고 볶는다.
4 볼에 계란, 생크림, 우유, 체더치즈 간 것을 넣어 잘 섞는다.
5 ②의 반죽을 꺼내어 밀대로 얇게 민 다음 타르트 틀에 앉힌 뒤, 볶은 시금치와 토마토를 얹고 ④의 충전물을 부어 시금치와 토마토가 잠기게 한다.
6 180℃로 예열한 오븐에 ⑤를 넣고 25~30분간 구워 키슈를 완성한다.