1 멍게는 반을 갈라 껍질과 내장을 떼어내고 깨끗이 손질해 소금물에 살살 흔들어 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.
2 채소는 깨끗이 씻어 물기를 탈탈 털고 먹기 좋은 크기로 준비한다.
3 분량의 재료를 모두 섞어 효소고추비빔장을 만든다.
4 그릇에 밥을 담고 손질한 채소를 빙 둘러 담은 뒤 멍게와 날치알, 김가루를 올린다. 참기름을 몇 방울 뿌리고 효소고추비빔장을 곁들여낸다.