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새우문어크레이프
- 30min, 2인분
- 재료 : 크레이프 2장, 새우 8마리, 자숙문어다리 2개, 양파 1개, 크러시드 레드페퍼 1작은술, 가염버터 20g, 올리브유·화이트와인 2큰술씩, 다진 마늘 2작은술, 미나리 잎 약간
- 달래페스토 : 달래·파르메산치즈·피칸 30g씩, 잣 20g, 마늘 2쪽, 안초비 3조각(11g), 올리브유 3큰술
- 1
달래페스토 재료를 모두 블렌더에 넣고 곱게 간다.
- 2
새우는 씻어 머리를 떼고 꼬리는 살려 껍데기를 벗긴다. 양파는 굵게 채 썰고 문어는 한 입 크기로 썬다.
- 3
팬에 버터와 올리브유를 섞어 녹이고 다진 마늘, 크러시드 레드페퍼를 넣어 약한 불에서 향을 낸다.
- 4
③에 새우살, 문어, 양파를 넣고 볶다가 화이트와인을 넣어 센 불로 익힌다.
- 5
잘 구운 크레이프를 접시에 펼치고 볶은 재료를 올린 다음 달래페스토를 곁들인다. 달래페스토를 크레이프에 바른 뒤 볶은 재료를 올려도 좋다. 미나리 잎을 올려 장식한다.
