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달걀찜
- 25min(맛국물 내는 시간 제외), 4인분
- 재료 : 달걀 4개, 맛술 1작은술, 국간장·소금 ¼작은술씩
- 맛국물 : 다시마(5×5cm) 3~4장, 찬물 적당량
- 토핑 : 방울토마토 2~3개, 표고버섯 1~2개, 만가닥버섯 4~5개(생략 가능)
- 1
찬물에 다시마를 넣고 20분 정도 맛국물을 우린다.
- 2
맛국물 2컵에 달걀, 맛술, 국간장, 소금을 넣어 고루 섞은 뒤 체에 한 번 거른다.
- 3
토마토와 표고버섯은 얇게 슬라이스하고, 만가닥버섯은 머리 부분만 짧게 자른다.
- 4
컵이나 볼에 달걀물을 70% 정도 채운다. 이때 달걀물을 4큰술 정도 남겨둔다. 뚜껑이나 쿠킹포일 등으로 덮는다.
- 5
김이 오른 찜기에 달걀물을 담은 용기를 넣고 중간 불로 15분 정도 찐다.
- 6
달걀물이 응고되면 토핑을 적당하게 올리고 남겨둔 달걀물을 위에 조금씩 넣은 뒤 다시 뚜껑을 덮어 약한 불에서 6~8분간 더 찐다.
- 7
꼬챙이로 찔러보아 달걀물이 묻어나지 않으면 완성된 것이다.
