말린 용안은 껍질을 까고 씨에서 과육만 발라 준비해요. 씨를 제거한 용안육을 구입해도 좋아요.

은이버섯은 뿌리 쪽을 가위로 잘라내고 깨끗이 씻은 뒤 연자육과 함께 물에 4시간 동안 불려요. 연자육이 부드러워지고 은이버섯이 부들부들해지면 건져 물기를 제거해요.

냄비에 연자육, 용안육, 은이버섯을 넣고 물 600mL를 부어 센 불에 올려요. 물이 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 40분 동안 끓여요.

취향에 따라 양을 조절해 얼음설탕을 넣고 녹으면 불을 끄고 볼에 담아내요.