가지와 콜리플라워, 양파는 한 입 크기로 썰고 그린빈스는 2등분한다.

팬을 달궈 포도씨유를 두르고 손질한 채소를 넣어 튀기듯 살짝 볶는다.

볶아진 채소에 마른 고추와 분량대로 재료를 섞어 만든 양념을 붓고 불에서 내린다.

상온에서 그대로 식혀 양념이 배도록 한다. 냉장실에 넣어두었다가 차갑게 먹어도 좋다.