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잣국수

On June 30, 2015

잣국수, 국수

  • 주재료

    소면 100g, 잣 150g, 우유 200mL, 달걀 1개, 소금 ½작은술, 실고추 약간

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만들기

2인분

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20M

  1. 1

    잣은 고깔을 제거한 뒤 마른 팬에 볶는다.

  2. TIP

    잣은 고깔을 제거해야 맛도 식감도 깔끔하다. / 냉장고에 오래 보관한 잣을 마른 팬에 볶으면 묵은내와 특유의 떫은맛을 제거할 수 있다.

  3. 2

    잣, 우유, 소금을 믹서에 곱게 갈아 국물을 만든다.

  4. 3

    소면은 삶아 찬물에 헹궈 녹말을 제거한 뒤 물기를 뺀다.

  5. 4

    달걀은 흰자와 노른자를 분리해 잘 푼 다음 각각 지단을 부쳐 채 썬다.

  6. 5

    그릇에 소면을 담고 국물을 부은 뒤 지단과 실고추를 올린다.

잣국수, 국수

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디지털 매거진