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통도라지생채

On June 30, 2015

통도라지생채, 도라지생채

  • 주재료

    통도라지 100g, 깐 밤·대추 2개씩, 쪽파 1대, 설탕 1큰술

  • 양념

    다진 마늘 1큰술,고운 고춧가루·식초 1작은술씩, 다진 마늘·간장·통깨 ½작은술씩, 참기름 약간

만들기

2인분

|

20M

  1. 1

    통도라지는 깨끗이 씻어 머리를 제거하고 껍질을 벗긴다. 가늘게 채썰어 설탕 1큰술을 넣고 버무린다.

  2. TIP

    통도라지는 딱딱하고 쓴맛이 많이 나는 머리 부분을 제거한다. 설탕은 소금이나 식초보다 도라지의 쓴맛 제거에 효과적이다.

  3. 2

    밤과 대추도 도라지와 비슷한 두께로 채 썬다. 쪽파는 송송 썬다.

  4. TIP

    도라지의 크기에 맞춰 밤, 대추도 가늘게 채 썰어야 정갈한 요리를 완성할 수 있다.

  5. 3

    채 썬 도라지와 밤, 대추, 양념을 한데 넣어 버무린 다음 그릇에 담고 송송 썬 쪽파를 뿌린다.

통도라지생채, 도라지생채

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디지털 매거진