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속을 채운다는 뜻의 ‘스터프트’는 말 그대로 원하는 재료를 섞어 안을 채우면 되는 아주 간단하면서 폼 나는 요리다. 아보카도의 씨를 빼낸 자리에 훈제연어와 달걀을 채워 넣은 스터프트 아보카도로 꿀맛 간식을 만들어보자.
스터프트 아보카도
시간 30min 분량 2인분
재료 아보카도 2개, 훈제연어 슬라이스 4조각, 달걀 4개, 딜(또는 로즈메리) 적당량, 칠리 플레이크·소금·후춧가루 약간씩
1. 아보카도는 껍질째 깨끗이 씻은 뒤 씨를 중심으로 칼집을 넣어 반으로 가른다.
2. 아보카도 씨는 칼로 고정해 돌려 제거한다.
3. 씨를 빼낸 자리를 달걀이 들어갈 정도로 조금 더 파낸다.
4. 오븐 팬에 종이포일을 깔고 아보카도를 담은 뒤 아보카도 파낸 자리에 훈제연어를 올린다.
5. 달걀은 흰자와 노른자를 분리한 뒤 연어 위에 노른자를 얹고 남은 공간에 흰자를 채운다. 소금, 후춧가루로 간한다.
6. 200℃로 예열한 오븐에 15~20분간 굽는다.
7. 구운 아보카도 위에 딜이나 로즈메리, 칠리 플레이크를 뿌려 완성한다.
스터프트 아보카도
에쎈 | 2015년 06월호
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주재료
아보카도 2개, 훈제연어 슬라이스 4조각, 달걀 4개, 딜(또는 로즈메리) 적당량, 칠리 플레이크·소금·후춧가루 약간씩
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- 1
아보카도는 껍질째 깨끗이 씻은 뒤 씨를 중심으로 칼집을 넣어 반으로 가른다.
- 2
아보카도 씨는 칼로 고정해 돌려 제거한다.
- 3
씨를 빼낸 자리를 달걀이 들어갈 정도로 조금 더 파낸다.
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오븐 팬에 종이포일을 깔고 아보카도를 담은 뒤 아보카도 파낸 자리에 훈제연어를 올린다.
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달걀은 흰자와 노른자를 분리한 뒤 연어 위에 노른자를 얹고 남은 공간에 흰자를 채운다. 소금, 후춧가루로 간한다.
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200℃로 예열한 오븐에 15~20분간 굽는다.
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구운 아보카도 위에 딜이나 로즈메리, 칠리 플레이크를 뿌려 완성한다.
속을 채운다는 뜻의 ‘스터프트’는 말 그대로 원하는 재료를 섞어 안을 채우면 되는 아주 간단하면서 폼 나는 요리다. 아보카도의 씨를 빼낸 자리에 훈제연어와 달걀을 채워 넣은 스터프트 아보카도로 꿀맛 간식을 만들어보자.
