끓는 물에 소금, 기름을 넣고 손질한 시금치를 넣어 살짝 데쳐요. 이렇게 데칠 때 기름을 약간 넣으면 마치 볶은 것처럼 부드럽고 윤기 흐르는 시금치가 되지요.

데친 시금치는 한 김 식혀 물기를 꼭 짜낸 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라요.

땅콩소스 재료를 볼에 넣고 잘 섞습니다.

도시락을 쌀 때에는 소스를 따로 통에 담아 가져가세요.