문어의 머리 부분을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤 밀가루 ½컵 정도를 뿌려 빨판을 깨끗이 닦아 손질한다.

끓는 물에 문어를 넣고 3분가량 데친 뒤 꺼내 물기를 제거한다.

레몬은 껍질째 깨끗이 씻고 방울토마토는 꼭지를 제거한다.

소금, 후춧가루를 제외한 문어와 모든 재료를 오븐용 냄비에 넣은 뒤 뚜껑을 닫아 150℃로 예열한 오븐에 넣고 1시간가량 익힌다.

문어가 부드럽게 익으면 문어와 방울토마토, 올리브, 레몬 등을 보기 좋게 접시에 담고 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.