메밀김치전
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주재료
배추김치 1kg, 감자 2개, 당근 ½개, 시금치·생강 100g씩, 말린 느타리버섯 30g, 식용유 적당량
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반죽
메밀가루·물 1컵씩, 감자 1개
- 1
배추김치는 소를 털어내고 잘게 썬다.
- 2
감자, 당근, 생강은 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 뒤 채 썬다.
- 3
시금치는 시든 잎과 뿌리를 다듬고 물에 씻은 뒤 3cm 길이로 썬다.
- 4
말린 느타리버섯은 찬물에 불려 부드러워지면 건져 물기를 꼭 짠다.
- 5
반죽 재료의 감자를 강판에 간 뒤 메밀가루와 물을 넣고 버무려 반죽한다.
- 6
준비한 재료에 반죽을 넣고 고루 섞는다.
- 7
달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자씩 팬 위에 올려 둥글게 모양을 잡아 노릇하게 부친다.
메밀김치전