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도다리쑥국

On March 06, 2015

도다리쑥국

  • 주재료

    도다리 ½마리(150g), 쑥 100g, 백합 200g, 백합국물 500mL, 재래식 된장 1큰술, 다진 마늘 ½작은술

  •  

     

만들기

4인분

|

50min

  1. 1

    백합과 찬물 1L를 냄비에 넣고 끓어오르면 약한 불에서 양이 반으로 줄 때까지 끓여 백합국물을 만든다.

  2. 2

    쑥은 억센 줄기 부분을 제거하고 먹기 좋게 뜯는다.

  3. 3

    도다리 살은 3등분한다.

  4. 4

    백합국물에 체로 된장을 풀어 넣은 뒤 끓어오르면 도다리 살을 넣고 다진 마늘을 넣는다.

  5. TIP

    오래 묵은 재래된장은 단단하므로 체에 풀어서 넣는다.

  6. 5

    도다리 살이 익으면 쑥을 넣어 한 번 끓어오르면 그릇에 담는다.

  7. TIP

    쑥은 푹 익으면 향이 달아나므로 마지막에 넣고 살짝만 끓인다.

도다리쑥국

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디지털 매거진