단감유자처트니
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주재료
단감(약간 말랑한 것) 5개, 유자청 4큰술, 화이트와인 200mL, 그랑 마르니에 20mL
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- 1
단감은 껍질을 벗기고 소금물에 한 번 씻은 뒤 8등분으로 자른다.
- 2
건조기 70℃에서 10시간 정도 말린다.
- 3
화이트와인, 그랑 마르니에, 유자청을 소스 팬에 넣고 끓인다.
- 4
③에 말린 감을 섞은 뒤 상온에 1시간 정도 둔다.
- 5
소독한 병에 단감유자처트니를 담아 보관한다.
단감유자처트니