1 간장드레싱 재료를 모두 볼에 담고 고루 섞는다. 하루 정도 숙성시키면 더욱 맛있다.
2 모든 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다.
3 오이는 5cm 길이로 자르고 반으로 가른다. 얇고 어슷하게 저며 썬다.
4 당근, 무는 10cm 길이로 잘라 얇게 돌려 깎은 뒤 0.5cm 두께로 자른다. 손질한 당근, 무는 한 개씩 나무젓가락에 돌돌 말아 곱슬곱슬한 모양을 만든다.
5 래디시는 둥근 모양을 살려 얇게 슬라이스한다.
6 셀러리는 모양을 살려 어슷 썬다.
7 금귤은 둥근 모양을 살려 3~4등분한다.
8 브로콜리는 작게 잘라 끓는 소금물에 데친다.
9 엔다이브는 반으로 자른다.
10 참치 등살은 도톰하게 자른다.
11 프리제를 접시처럼 깐 뒤 샐러드의 모든 재료를 모양내어 올린다. 간장드레싱을 곁들인다.