1 냄비에 설탕을 넣고 캐러멜색이 날 때까지 끓인다.
TIP 구리 냄비를 사용하면 좋다.
2 아몬드와 캐슈너트를 170℃ 오븐에서 10분간 갈색이 나도록 굽는다.
3 ①에 구운 아몬드와 캐슈너트를 골고루 섞는다.
4 ③을 실리콘 시트 위에 펼쳐 1시간가량 굳힌 뒤 깨어 부순 조각을 블렌더로 곱게 간다.
5 ④에 카카오 버터를 넣고 다시 한번 간다.