1 단호박은 껍질을 대강 벗긴 뒤 씨를 말끔하게 도려 낸다.
2 찜기에 단호박을 푹 쪄서 한 김 식힌 뒤 사방 2cm 크기로 썬다.
3 어린잎채소와 새싹채소를 물에 흔들어 씻어 건진다.
4 접시에 채소를 돌려 담고 자른 단호박을 올린 뒤 복분자소스를 끼얹는다.