B 1 감자는 깨끗이 씻은 뒤 8등분으로 잘라 완전히 익도록 삶는다.
A 2 감자를 삶을 동안 닭 가슴살 양념을 준비한다. 블렌더에 스타 아니스, 클로브, 통후추, 레몬껍질을 넣고 간 다음 카옌페퍼와 함께 닭 가슴살 양쪽에 뿌린다. 닭 가슴살의 두께가 일정하도록 칼등으로 두드린 다음 레몬즙을 뿌려 냉장고에 15~20분간 둔다.
B 2 삶은 감자는 물기를 제거한 뒤 사방 2cm 크기로 썬다. 오이피클과 양파는 잘게 다진다. 볼에 준비한 감자샐러드 재료를 모두 담고 가볍게 섞는다.
A 2 닭 가슴살은 키친타월에 올려 물기를 제거한 뒤 달군 그릴이나 팬에 얹어 기름 없이 굽는다. 닭 가슴살이 골고루 익을 수 있도록 뒤집개로 표면을 누르며 익힌다.
3 완성 그릇에 노릇하게 구운 닭 가슴살과 감자샐러드를 먹음직스럽게 담는다.