들깨 드레싱에 요거트 한스푼, 샐러드 소스의 업그레이드

이유 없이 머리가 아프고, 몸이 가렵고, 소화가 잘되지 않는다면 ‘만성염증’ 때문일 겁니다. 흔한 채소의 놀라운 힘을 경험해보고 건강을 되찾아보세요.

On March 03, 2025 0

요거트들깨드레싱 버섯샐러드

재료
모둠 버섯(양송이버섯·새송이버섯·표고버섯 등) 5줌, 샐러드 채소(루콜라·로메인·상추 등) 2줌, 적양파(또는 양파) 1/3개
요거트들깨드레싱 들깻가루·레몬즙 1큰술씩, 그릭요거트·올리브오일 2큰술씩, 다진 마늘·꿀(또는 올리고당, 알룰로스) 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩

만들기
1 버섯은 0.3~0.5cm 두께로 썰고, 적양파는 0.2~0.3cm 두께로 썬다.
2 찜기에 버섯을 넣고 냄비의 물이 끓어오르면 찜기를 올려 중간 불에서 3~4분간 버섯이 투명해질 때까지 찐 후 채반에 옮겨 한 김 식힌다.
*기호에 따라 버섯을 찜기에서 꺼내기 전 주걱으로 살짝 눌러 물기를 빼도 좋다.
3 요거트들깨드레싱 재료를 섞은 후 ②의 버섯과 버무린다.
4 그릇에 샐러드 채소를 깔고 ③과 적양파를 올린다.

TIP 볶아서 만들기 달군 팬에 올리브오일, 얇게 썬 버섯을 넣고 약간 갈색이 될 때까지 볶은 다음 한 김 식혀 요거트들깨드레싱과 섞는다.
버섯 고르기 TIP
표면이 매끄러우며 색이 선명한 것, 향이 진한 것이 신선해요.

Recommend book

만성염증과 독소 잡는 쿡언니네 채소 항염식

42만 구독자를 보유한 건강 요리 유튜브 채널 <쿡언니네>의 만성염증 잡는 86가지 레시피를 한 권의 책에 담았다. 원인 모를 각종 신체 증상에 시달리던 저자 쿡언니네와 그의 가족들은 모든 증상이 만성염증에서 비롯된다는 것을 알게 된 후 건강한 식생활에 관심을 갖기 시작했다. 많은 시도와 연구 끝에 찾은 해답은 바로 채소 항염식. 파트 1에서는 일상에서 흔히 볼 수 있는 항염 채소 10가지를, 파트 2에서는 채소를 다채롭게 조합해 만드는 샐러드, 수프, 한 그릇 식사, 스무디를 배울 수 있다.

지은이 이재연 출판사 레시피팩토리

통합 검색

인기검색어

들깨 드레싱에 요거트 한스푼, 샐러드 소스의 업그레이드

요거트들깨드레싱 버섯샐러드