사워도 활용법
2~3일 정도 지난 사워도로 맛있는 부르게스타 타르틴을 만들 수 있다. 심플하지만 비주얼 좋은, 와인과 어울리는 훌륭한 요리가 될 것이다.
카프레제 브루스게타 타르틴
재료
사워도 브레드 3~4조각, 미니 토마토 15개, 마늘 2개, 발사믹식초 1작은술, 바질 슬라이스 10g, 모차렐라치즈 80g, 엑스트라 버진 올리브오일 1큰술, 소금·후춧가루·올리브오일 약간씩
만들기
1 미니 토마토는 4등분하고, 모차렐라치즈는 1cm 길이로 자른다. 마늘 1개는 잘게 다진다.
2 4등분한 미니 토마토에 바질을 다져 넣고 발사믹식초, 엑스트라 버진 올리브오일, 다진 마늘, 모차렐라치즈, 소금·후춧가루를 넣고 실온에 10~15분간 놔둔다.
3 사워도 브레드는 올리브오일을 바르고 살짝 굽는다. 남은 마늘 1개도 굽는다.
4 구운 사워도 브레드 표면에 구운 마늘을 문질러 마늘 향을 입힌다. 5 빵 위에 ②를 올린다.
추천 와인 샴페인, 가비, 피노 그리지오, 쇼비뇽 블랑, 가르나차
베이커 오지혜 @baker5_oh
빵과 사랑에 빠져 도쿄 르 꼬르동 블루 블랑주리 수료 후 ‘Baker5’에서 베이킹 클래스 강사를 하고, 베이커리를 운영했다. 현재는 베이킹 컨설팅을 하며 아이를 위해 즐겁고 건강한 빵을 만들고자 노력하는 열정 많은 베이커로 거듭나는 중.
