재료
매화꽃송편 만들기
1 각기 다른 가루를 맵쌀 가루에 따로 섞는다.
2 각 가루가 섞인 맵쌀가루에 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 반죽을 완성한다.
3 15g씩 소분한 반죽에 깨소를 넣는다.
4 송편을 빚은 뒤 손바닥으로 공 굴리듯 굴린다.
5 꽃 모양 도장을 찍어 모양을 낸다.
6 매화꽃송편을 만드는 동안 마르지 않도록 젖은 수건을 덮어준다.
1 3g씩 소분한 반죽에 잣을 끼워 꽃잎 5장을 만든다.
2 손바닥과 손가락을 이용해 매화 꽃잎 모양을 만든다.
3 꽃잎 안쪽에 뜨거운 물을 묻힌다.
4 꽃잎 5장을 붙인다.
5 이쑤시개로 꽃잎 무늬를 표현한다.
6 자투리 반죽을 동그랗게 굴려 가운데에 놓아 꽃 모양을 완성한다.
7 매화꽃송편과 꽃송편을 찜기에 담는다.
8 25분 찌고, 5분 정도 뜸을 들인다.
9 예쁘게 담아낸다.
‘봉앗간’ 김상희·김상연 대표의 TIP
“떡을 만들 때는 습식 쌀가루가 좋아요. 쌀가루도 밀가루처럼 종류가 있어요. 습식 쌀가루는 수분이 있고, 건식 쌀가루는 수분이 거의 없으니 구입할 때 참고하세요!”
