아이 메뉴 with 횡성한우
소고기오므라이스
재료
밥 2공기, 횡성한우(채끝등심) 200g, 비엔나소시지 5개, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 감자(작은 것) 1/2개, 당근(3cm) 1토막, 브로콜리 1/8개, 양송이버섯 2개, 굴소스 1과 1/2큰술, 요요소스 1작은술, 케첩 4큰술, 식용유 2큰술, 소금·후춧가루·맛술 약간씩
달걀지단 달걀 2개, 생크림·맛술 1큰술씩, 다진 마늘 약간
만들기
1 횡성한우는 1cm 크기로 깍둑썰기한다. 소금, 후춧가루, 맛술을 뿌려 밑간한다.
2 대파는 반으로 갈라 얇게 편으로 썰고, 양파는 굵게 다진다. 감자는 잘게 깍둑썰기해 찬물에 담가 전분기를 뺀다. 당근과 브로콜리는 감자와 비슷한 크기로 썰고, 양송이버섯은 6등분한다. 비엔나소시지는 작게 썬다.
3 달군 팬에 식용유를 두른 다음, 송송 썬 대파를 넣어 볶는다. 다진 마늘과 양파를 넣어 볶다가 감자와 당근, 횡성한우, 비엔나소시지를 넣어 볶은 다음, 브로콜리와 양송이를 넣어 볶는다. 소금으로 살짝 간을 한다.
4 밥을 넣고 살살 풀어주며 볶다가 굴소스와 요리요정, 케첩을 넣고 잘 섞어가며 볶는다.
5 달걀지단 재료를 고루 섞어 멍울을 없애고, 팬에 부어 지단을 만든다.
6 그릇에 ④의 밥과 달걀지단을 담아낸다.
한우불고기피자
재료
횡성한우(불고깃감)·생모차렐라치즈 200g씩, 토르티야(20cm) 3장, 양송이버섯 2개, 표고버섯 1개, 양파·노랑 파프리카·빨강 파프리카 1/4개씩, 생바질잎 12장, 와일드 루꼴라 30g, 올리브유 약간
토마토소스 홀토마토 400g(1캔), 양파 1개, 올리브유 1큰술, 설탕 1작은술, 오레가노 1/5작은술, 소금 1/3작은술, 통후추 3알
불고기 양념 간장·설탕·간 양파 1큰술씩, 청주·다진 마늘·깨소금 1작은술씩, 간 사과 2큰술, 꿀 2작은술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간
만들기
1 횡성한우에 불고기 양념 재료를 넣어 섞은 뒤 프라이팬에 볶는다.
2 양송이와 표고버섯은 편으로 썰고, 양파와 노랑·빨강 파프리카는 굵게 채 썬다. 생모짜렐라치즈는 반으로 썬 뒤 편으로 썬다.
3 토마토소스를 만든다. 팬에 올리브유를 두르고 통후추를 으깨어 넣어 살짝 가열한 뒤 채 썬 양파를 넣어 약한 불에서 볶는다. 홀토마토, 오레가노, 설탕을 넣고 홀토마토를 으깨가면서 8분간 졸인다. 소금으로 간하고 불을 끈다.
4 토르티야 위에 토마토소스를 바르고 와일드 루꼴라를 제외한 모든 재료를 올린 뒤 200℃로 예열한 오븐에서 7~10분 또는 전자레인지에서 7~8분간 굽는다.
5 생모차렐라치즈가 녹아 연한 갈색이 되면 꺼내어 와일드 루꼴라를 올린다.
횡성한우와 더 친해지는 '횡성한우축제'
2020년 16회 '횡성한우축제'는 평안과 풍년을 기원하는 횡성군민의 단합 잔치이면서 전 국민이 함께 즐기는 국내 최대 규모의 온라인 한우축제로 다채로운 이벤트, 횡성한우 할인 판매는 물론 온 가족이 함께 몸으로 즐기는 다양한 프로그램이 선보였다. 국내는 물론 해외로까지 횡성한우의 우수성을 알리는 자리로 활용되면서 해마다 다채로운 프로그램으로 발전해왔다.
언택트 시대의 '횡성한우축제'
코로나19의 영향으로 2020년에는 오프라인이 아닌 온라인으로 '횡성한우축제'가 이어졌다. 유튜브 채널을 통해 실시간으로 횡성한우를 저렴하게 구입할 수 있는 커머스 방송, 스타들의 온라인 콘서트, 쿠킹 쇼까지 오프라인과는 또 다른 즐거움을 공유하는 프로그램으로 가득 찼다. 축제 기간 동안 원하는 프로그램을 골라 참여하는 재미도 쏠쏠했다. 특히 소비자의 쌍방향 참여를 위해 챌린지, 콘테스트 같은 이벤트의 인기가 높다. '횡성한우축제'는 앞으로도 더 다양하고 발전된 모습으로 대한민국을 대표하는 한우 축제로 자리매김할 계획이다. 문의 www.happyhanwoofestival.com
