재료
수육 돼지고기, 마늘, 된장, 후추, 참치액
무김치 무, 설탕 3큰술, 소금 3큰술, 고춧가루 6큰술, 물엿 2큰술, 까나리액젓 2큰술, 미나리, 쪽파, 참기름 약간, 깨, 배추, 굴
만들기
① 돼지고기는 냄비에 물을 붓고 마늘, 된장, 후추, 참치액을 넣고 40분 정도 푹 삶는다.
② 손가락 길이로 썰은 무는 소금과 설탕 3큰술씩 1:1비율로 2시간 정도 절인다.
③ 절인 무는 물기를 짜서 꼬들꼬들하게 만들고 고춧가루를 6큰술 정도 넣어 버무린다.
④ 무에 고춧가루 물이 들면 까나리액젓, 물엿, 다진 마늘, 설탕을 넣고 버무린다.
⑤ 쪽파와 미나리를 넣고 한번 더 버무린 후 참기름 약간과 깨를 넣어 마무리한다.
⑥ 삶은 돼지고기와 굴보쌈 무김치에 배추를 곁들여 먹는다.
