오늘은 열네번째 절기인 처서(處暑)
여름이 지나면 더위도 가시고 신선한 가을을 맞이하게 된다는 의미로 더위가 그친다는 뜻에서 붙여진 이름입니다.
더위가 가시고 선들선들 바람이 부는 처서는 어정칠월건들팔월 속담처럼 무르익는 벼논만 바라보는 한가로운 절기이기도 합니다.
처서가 지나면 따가운 볕이 누그러지고 풀이 자라지 않아 벌초들을 하기도 하고 모기도 입이 삐뚤어진다는 말처럼 아침 저녁의 일교차가 차이가 나기도 합니다.
처서즈음에는 풋콩으로 밥을 지어 먹기도 하고 여름 수확물 옥수수로 만든 옥수수술빵 떡을 먹기도 합니다. 풍성한 수확을 바라는 처서엔 비가 오지 않아야 풍년을 기약한다는 설도 있는데 그 비를 처서비라고도 합니다.
곧 선선한 가을 바람을 맞볼 시기 풍성한 수확의 기쁨도 즐길 싯점이 오겠지요 딱 맞춤의 절기가 새삼 반갑습니다.
요리연구가 이보은…
쿠킹 스튜디오 쿡피아 운영. 에쎈, 우먼센스, 리빙센스 등 월간 여성지 요리 메뉴 개발과 기고 및 MBC <기분 좋은 날>, <찾아라 맛있는 TV>, TV조선 <내 몸 사용설명서>, KBS2 <생생 정보통>의 ‘황금 레시피’, KBS1 <무엇이든 물어보세요> 등 프로그램 고정 패널 출연중. 주요 저서로는 <왕초보 가위 요리>, <명의 14인의 365일 건강밥상>, <한식 세계화 연구단 프로젝트 실용어 사전>, <한국인이 즐겨찾는 매일레시피 190>, <잘 차린 밥상> 등 다수
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