1 분량의 간장게장양념 재료를 모두 섞어 약한 불에서 1시간 정도 끓인 다음 체에 걸러 식힌다.
2 게는 솔로 깨끗하게 씻어 식힌 간장에 2~3일간 담가 숙성시킨다.
3 휘핑크림을 60~70% 정도 휘핑해 간장게장의 속살을 섞어 간장게장 크림을 만든다.
4 꽈리고추는 물에 씻어 물기가 살짝 남아 있는 상태에서 밀가루를 묻혀 찜통에서 4~6분간 찐다.
5 카펠리니 면은 끓는 물에 2분간 삶아 익힌 다음 찬물로 헹궈 물기를 제거하고 올리브유, 소금, 후춧가루로 기본 간을 한다.
6 그릇에 면을 동그랗게 말아 담고 간장게장 크림과 꽈리고추를 썰어 곁들인다.