냄비에 찹쌀가루와 양지육수, 집간장을 담고 고루 섞는다. 냄비를 불에 올려 풀이 눋지 않도록 고루 저으며 걸쭉하게 끓인다. 찹쌀가루에 소금 간이 되어 있으면 집간장으로 간을 하지 않아도 된다. 또한 양지육수가 없다면 멸치국물이나 물로 대체해도 된다.

넓고 평평한 쟁반에 김발이 움직이지 않도록 한 김 식힌 풀을 바르고 김발을 올린다.

김발에 풀을 펼쳐 바른다. 그 위에 김을 올린 뒤 풀을 펼쳐 바른다. 이때 김발의 대나무 선과 김의 결을 맞춰 올려야 김발에서 잘 떼어진다. 이와 같은 방법으로 김을 2~3장 정도 겹친다.

풀칠한 김 위에 깨를 찍어 올린다. 이때 동그란 소시지를 활용해 깨를 찍으면 깔끔하게 모양낼 수 있다. 깨가 아니면 잣가루와 고춧가루를 올려도 좋다.

비닐 위에 풀칠한 김을 올려 그늘에서 말린다. 서로 들러붙지 않을 정도로 꿉꿉하게 마르면 김을 켜켜이 쌓은 뒤 도마를 얹어 1~2시간 정도 눌러 평평하게 모양을 잡는다. 다시 김을 떼어내 완전히 말린 다음 밀봉하여 보관한다.