반죽 만들기
1. 아몬드가루와 분당을 가볍게 섞은 뒤 체에 내린다.
2. 체에 내린 가루에 달걀흰자 40g을 넣고 고루 섞어 페이스트를 만든다.
3. 냄비에 설탕과 물을 넣어 118℃가 될 때까지 가열한다.
4. 설탕과 물을 넣은 냄비가 끓기 시작하면 달걀흰자 40g으로 머랭을 내기 시작한다.
5. 머랭 볼에 막 끓인 시럽을 조금씩 흘려 넣으며 빠르게 머랭을 올린다. 미지근한 정도가 될 때까지 계속 휘핑해 단단하고 윤기 나는 이탤리언 머랭을 만든다.
6. 완성된 이탤리언 머랭을 앞서 만든 페이스트에 반만 넣는다.
7. 페이스트와 머랭을 고무주걱으로 균일하게 잘 섞는다.
8. 나머지 머랭을 모두 넣고 잘 섞은 후 마카로나주(볼의 벽면에 반죽을 눌러 펴는 작업)를 한다.

코크 굽기
1. 앞쪽을 서로 다른 크기로 잘라둔 짤주머니에 반죽을 담는다.
2. 토끼 모양의 패턴지 위에 테플론시트를 깔고 반죽을 짠다. 구멍이 큰 짤주머니로 지름 3.5~4cm 정도의 원형으로 반죽을 짜 토끼 얼굴과 엉덩이를 만든다. 작게 자른 짤주머니로 귀 모양을 만들고 지름 1~1.5cm 정도의 원형 반죽을 따로 짜 꼬리와 발을 준비한다.
3. 짜놓은 반죽은 만졌을 때 손에 묻어나지 않을 정도로 30분 정도 건조시킨다.
4. 150℃로 예열한 오븐에 10~15분 정도 굽는다. 꼬리와 발 용으로 짠 작은 반죽은 5분 굽는다. 마카롱이 식으면 모양대로 짝을 맞춰둔다.

가나슈 필링 만들기
1. 냄비에 생크림과 물엿을 넣고 가열해 끓어오르기 시작하면 불을 끈다.
2. 가열한 크림을 초콜릿에 넣고 저어가며 녹인다.
3. 유화가 잘되면 버터를 넣고 같은 방법으로 섞는다.
4. 완성된 가나슈는 농도가 적당하게 되직해지도록 잠시 식혀 사용한다.

장식 및 완성하기
1. 중탕한 다크초콜릿, 화이트초콜릿, 핑크초콜릿을 짤주머니에 담아 윗부분이 될 코크를 꾸민다. 이때 시판 데코용 초코펜을 사용해도 무방하다.
2. 나머지 마카롱 면에 가나슈 필링을 짠 후 장식한 코크로 덮는다.