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주꾸미샐러드
- 15min, 2인분
- 재료 : 손질 주꾸미 7~8마리(200g), 돌나물·냉이·세발나물·봄동·참나물 20g씩, 소금 약간
- 양파드레싱 : 다진 양파·올리브유 3큰술씩, 다진 청양고추·식초·꿀 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 간장 1작은술, 레몬 슬라이스 3조각, 소금 약간
- 1
돌나물은 소금물에 헹궈 잡티를 없애고 참나물은 손으로 적당히 뜯어서 세발나물과 함께 얼음물에 담가둔다.
- 2
냉이는 억센 잎을 떼고 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자르고, 봄동은 손질해 3cm 폭으로 썬다.
- 3
주꾸미는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 물기를 뺀다.
- 4
양파드레싱 재료를 섞어 데친 주꾸미와 채소에 버무린다.
