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매생이바지락탕
- 20min(바지락 해감 시간 제외) , 4인분
- 재료 : 바지락 250g,매생이 150g, 마늘 2쪽, 소금 5g, 물 1L
- 1
바지락은 소금물에 4시간 이상 담가 해감한다. COOKING TIP 바지락은 소금물에 4시간 이상 담가 해감해야 모래가 말끔히 제거된다.
- 2
흐르는 물에 매생이를 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다. COOKING TIP 매생이는 흐르는 물에 씻어야 붙어 있는 돌까지 말끔히 제거할 수 있다. 그런 다음 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 3
해감한 바지락을 끓는 물에 넣어 살짝 삶은 뒤 살만 발라낸다. 바지락 삶은 물은 따로 받아둔다.
- 4
냄비에 바지락 삶은 물을 붓고 매생이를 넣어 끓인다. 마늘을 편으로 썰어 넣고 바지락살을 넣어 완성한다.
