아욱은 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬 뒤 물에 씻는다. 씻은 아욱은 주물러 풋내를 없애고 헹궈 물기를 꼭 짠다.

부추는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썰고 대파는 어슷하게 썬다.

북어포는 먹기 좋은 크기로 적당히 찢어 물에 헹구고 물기를 꼭 짠다.

밀가루에 참기름을 넣고 물을 조금씩 넣어가며 반죽한 뒤 비닐을 덮어 냉장실에서 1시간 정도 숙성시킨다.

냄비에 북어포와 청주, 국간장을 넣어 볶다가 멸치 국물을 붓고 끓인다.

국물이 끓으면 고추장을 풀어 넣고 아욱을 넣어 한소끔 끓인 뒤 수제비 반죽을 먹기 좋은 크기로 뜯어 넣는다.

수제비가 익어 위로 뜨면 부추와 대파를 넣고 끓인 뒤 소금으로 모자라는 간을 맞춘다.