아욱은 물에 씻은 뒤 물기를 제거한다. 그리고 미역을 빨 듯 아욱을 손으로 문지른 뒤 물에 2~3번 정도 씻어 물기를 꼭 짠다. 손질한 아욱은 송송 썬다.

감자를 강판에 갈아 아욱, 밀가루, 된장을 섞어 반죽한다.

달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠 올린 뒤 노릇하게 부친다.

사과는 즙을 짠 뒤 나머지 초고추장 재료와 섞는다.

접시에 아욱전을 담고 초고추장을 곁들여 낸다.