에그베네딕트
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주재료
잉글리시 머핀·달걀 4개씩, 베이컨 8줄, 양파 1개, 영양부추·올리브유·소금·후춧가루 약간씩
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드레싱
홀그레인머스터드·식초 2큰술씩, 올리브유· 설탕 2작은술씩, 소금 약간
- 1
잉글리시 머핀은 반으로 가른 뒤 노릇하게 굽는다.
- 2
80℃ 정도로 데운 물에 달걀을 깨뜨려 넣고 물의 온도를 유지하며 3분 정도 익혀 수란을 만든다.
- 3
양파는 도톰하게 채 썬다. 올리브유를 두른 팬에 양파를 넣고 소금과 후춧가루를 뿌려 볶는다.
- 4
베이컨은 노릇하게 굽는다.
- 5
영양부추는 송송 썬다.
- 6
드레싱 재료를 골고루 섞는다.
- 7
구운 잉글리시 머핀 위에 볶은 양파와 베이컨을 올린다. 그 위에 수란과 부추, 드레싱을 뿌린다.
에그베네딕트